【マイクロロット・超限定】Limoncillo Red Bourbon Funky Natural ファンキーナチュラル (Aerobic Natural) / NICARAGUA 250g

【マイクロロット・超限定】Limoncillo Red Bourbon Funky Natural (Aerobic Natural) / NICARAGUA

農園名 : リモンシリョ
エ リ ア : マタガルバ地区
生産者 : ミエリヒファミリー
プロセス :ファンキーナチュラル(Aerobic Natural)
品 種 :レッドブルボン
標 高 :980m~1350m


ナチュラルファンキーとは、チェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、中に水をかけ 天日で1晩発酵工程(Aerobic Natural)を取ります。そして、その後チェリーのまま天日乾燥させるのですが、 このプロセスによって通常のナチュラルでは感じられない上質な木の香り・カカオ・クリーム チーズ・スパイスといった複雑な味わいが生まれます。ミエリヒ ファミリーが編み出した新し い生産処理方法です。今までにない新しい味をお楽しみください。

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