500g "アナエロビック ナチュラル" ブラジル FAZENDA CHAPADA | TRUNK COFFEE

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500g "アナエロビック ナチュラル" ブラジル FAZENDA CHAPADA

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お客様のご要望にお応えして大容量の500gの取り扱いスタートします!
お好みに商品が決まっている方は100gや250gよりもお得です!
家族やイベントに、ギフトにちょうど良い量です!

イカトゥ品種のAnaeribic Natural精製!
FAZENDA CHAPADA Anaerobic Natural / Brazil , 250g
ファゼンダ チャパダ農園 イカトゥ アナエロビック ナチュラル / ブラジル

Origin:Carmo de Minas
Growing Alt:1000m〜1200m
Type:Icatu
Process:Anaerobic Natural

今やブラジル・スペシャルティコーヒーを代表する生産エリアになったカルモ・デ・ミナス。
コーヒーベルトギリギ リの南緯 22 度に位置し、ブラジルの中では標高が高いエリアで、
土壌も豊かで、独特のテロアールをもっている ことが世界的に高く評価されています。
このエリアからカップ・オブ・エクセレンスの優勝農園は 10 個も出ており、
受賞ロットの半分以上がカルモから、ということも珍しくありません。
農園主のマーカスは 80 年代、90年代にブラジルのトップチームで活躍したプロサッカー選手でした。カルモデ ミナスでコーヒー農家を営んでいた奥さんの家族がきっかけとなり、結婚を機にコーヒーに没頭し始めました。約 20 年前に義父が亡くなったことをきっかけに選手生活を離れ、
新たな挑戦、新たなキャリアとしてコーヒー経営を 決意しました。この決意を胸に、できること全てを吸収しようとコーヒーの勉強に励み、農業技師の助けを得なが らコーヒーマンとしてのキャリアを築いていきます。その中で、集められたコーヒーがどのエリアのものなのか細 かく区別されていないために、農園主にきちんと品質に対してのフィードバックができていなかったり、より良いコ ーヒーを生産するために何ができるか分からないという状況に衝撃を受けました。
このような現状を変えようと、 品質管理ラボを立ち上げるなど様々な取り組みを行い、今のカルモデミナスのシナリオを作り出しました。
彼のコーヒービジネスに対するパイオニアスピリットが多くの人を引き寄せ、カルモコーヒーなど協力者を見つ けだし、各工程でどこに改善の余地があるのかを見極め、現在もより良い農園にすべくコーヒー生産に励んでいます。


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