【数量限定】250g エチオピア スロウドライ ナチュラル ベンチ マジ ゲシャ Ethiopia / BENCHI MAJI GESHA, Slow Dry Natural

【数量限定】BENCHI MAJI GESHA Slow Dry Natural / Ethiopia , 250g
ベンチ マジ ゲシャ スロウドライ ナチュラル / エチオピア

Taste Note



【Slow dry Natural（スロードライナチュラル） 】
「スロードライナチュラル」は、コーヒーの精製プロセスの一種です。
基本的にはナチュラルプロセス（自然乾燥法）の一種であり、
コーヒーチェリーを果肉ごと乾燥させますが、
「スロー（Slow）」という名前が示す通り、通常よりもゆっくりと
時間をかけて乾燥させるのが特徴です。
通常のナチュラルプロセスでは、コーヒーチェリーは
太陽光の下で広げられ、数日から数週間で乾燥しますが、
スロードライナチュラルでは乾燥速度をさらに遅くするため、
日陰や通気の良い場所でゆっくりと乾燥させます。
このように時間をかけて乾燥することで、
以下のような特徴が生まれます。

味わいの向上
ゆっくりと乾燥させることで、コーヒー豆の内部まで
均一に水分が抜け、雑味が減り、フルーティーで複雑な味わいが
引き出されやすくなります。

甘みとボディ感の強調
果実の糖分が豆にゆっくりと浸透するため、
甘みや豊かなボディ感が増します。

品質の安定性
ゆっくりとした乾燥により、コーヒー豆の保存性が
向上し、風味が安定しやすくなります。

一方で、スロードライナチュラルは時間と
手間がかかるため、プロセスにはかなりの技術と
管理が求められます。

Country : Ethiopia
Origin : Benchi Maji Gesha
Growing Alt : 1,909〜2,069m
Type : Gori Gesha
Process ：Slow Dry Natural


◆配送日時など「ご希望」がございましたら購入手続き内の
　【備考欄】にご記入下さいませ。
※指定不可
※記載内容・配送場所等により、ご希望に添えない場合が
　ありますので、予めご了承下さいませ。

◆送料一律¥650(例外あり)、¥5,000以上のご注文で送料無料。