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50g 数量限定エチオピアゲシャヴィレッジ GESHA VILLAGE Surma Gesha1931 Natural / Ethiopia

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【2026年を迎える年末年始のコーヒーはこちらをお楽しみ下さい！】
⚡️数量限定 50g Ethiopia GESHA VILLAGE × SANTUARIO Project
Surma Gesha1931 Natura Lot.25/051⚡️⚡️　（豆のままの状態）

Taste Note
Mango, White Peach, Orange

史上最高峰の香りと繊細さを追求するゲシャの極み。
エチオピア南西部の名門「GESHA VILLAGE」農園が生み出す
Gesha1931 品種を、ナチュラル精製で仕上げた特別ロットです。
香水のような花の香りと、白桃や柑橘を思わせる華やかな風味が特徴で、
コーヒーラバーが魅了されるロットです。

【GESHA VILLAGEとは】
エチオピアでGesha Village を運営しているのが、
Rachel Samuel氏と Adam Overton氏です。
2人がエチオピアという国に出会ったのは、
エチオピアの素晴らしいコーヒーのドキュメンタリー製作が
きつかけです。この時に、エチオピアの国やエチオピアの人々、
エチオピアのコーヒー産業への情熱が沸いてきたようです。
そうしてすぐに、San Francisco Bay を拠点におき、
Geisha 品種に情熱を注いでいることで有名なコーヒーの指導者で
あった Willem Boot氏のもとへ向かうことになりました。
Wille氏は2人に、コーヒー栽培の基礎や、品質重視のコーヒーの評価方法を
伝授しました。その後すぐ、ゲイシャ品種を育てるコーヒーの新事業に
そうして見つけたのがBenchi Majiにある土地でした。
その手つかずの土地は、彼らの夢だったコーヒー農園を一から立ち上げる
特別な機会を与えてくれたと同時に、1930年代に発見された
パナマゲイシャ品種の発祥の地であるGori Gesha Forestに
ほど近いという唯一無二の環境も与えてくれました。

【Processing】
糖度 22～24度のチェリーを収穫する。
収穫後チェリーを洗浄し、水に浮かせて選別する。
8時間の好気性発酵後、アフリカンベットで網に覆い
24日間天日乾燥させる。水分値を10.5%まで下げます。
その後16日間グレインプロ袋に入れて安定化させます。

【Gesha1931について】
森の中に自生するたくさんの木の中からパナマゲイシャに
よく似たものを、木の形態、豆の形、サイズ、カッププロファイルから
選抜した栽培品種です。

Country: Ethiopia
Region：Benchi Maji
Block：Surma
Altitude：1909〜2063m
Variety：Geisha 1931
Process：Natural

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