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100g, ラ・ユニオングアテマラパカマラ種 LA UNION Nicaragua, Pacamara

¥1,900

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LA UNION / Guatemara, Pacamara 250g
ラ・ユニオングアテマラパカマラ種

Origin：Huehuetenango
Growing Alt：1,650〜1,850m
Type：Pacamara
Process：Fully Washed

Taste Note : Pineapple, Papaya, Tropical Fruit

＊農園情報＊
ラ・ユニオン農園は、
ウエウエテナンゴの『ラ・ユニオン』という同名の地域にあります。
代表のカルロス・リバス氏と息子のハビエル氏は、
2017 年にサン・ペドロ・ネクタのコーヒー栽培の評価に
農学者として参加した後、この土地の大きな可能性に
気づき農園開発に着手しました。カルロス氏は農学者で
あるだけでなく、コーヒー品質協会のコースを受講し、
最適なコーヒー栽培を学びました。
ハビエル氏も農学者であり、品質の観点から品種と加工の影響を
理解するため、Q グレーダーコースを受講しました。

現在はパカマラ、ゲイシャ、アナカフェ14、カトゥアイ、
ビジャ・サルチを農園の主力生産品として注力しており、
また世界コーヒー研究機構の試験区に選ばれ、この農園では
22 もの品種のモニタリングが行われています。
彼らは、果実状態での予備発酵が品質向上につながり、
カップ・オブ・エクセレンスを含む
2023 年と 2024 年のコーヒー品質コンテストで
受賞の鍵となったと実感しています。

また、農園内には気象観測所も設置されており、
天候をより深く理解することができます。
研究熱心な二人は常に農作業、工程、品種管理における
新しい方法を探求しており、この地域における
革新的な農園の一つとなっています。

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