⚡️希少 100g⚡️ナチュラルラクティック エル・ミラドール農園 EL MIRADOR "Natural Lactic" / Colombia CLEAR PATHシリーズ

「驚きの新体験！」CLEAR PATHシリーズ
EL MIRADOR "Natural Lactic" Catiope,
Colombia , 100g

現在コロンビアでは本当にたくさんの農園で新しい試みが
行われています。
そんなコロンビアの新しい試みの商品を世界に発信している
生豆のエクスポーター「CLEAR PATH」より特殊なプロセスの
新たな希少商品を入荷しました。

コロンビアの中で代表的なエリアHuilaに位置する
かの有名なEL MIRADOR農園。
エル・ミラドール農園は、3世代にわたる家族経営に
よって70年以上支えられてきた伝統ある農園です。
そんな素晴らしい農園より、
特殊なプロセス"Natural Lactic "をご案内します。

＊Natural Lacticとは＊
コーヒー豆の重量に対して2%の塩分を含む水に
12-24時間浸けておくことでこの条件に耐えられない
微生物のグループを排除し、乳酸菌の発生を促進させる。
その後プラスティック缶内で124-160時間乾燥させた後、
アフリカンベッドで25-30日かけて乾燥させたコーヒーです。

エル・ミラドール農園は、
3世代にわたる家族経営によって70年以上
支えられてきた伝統ある農園です。
現在のオーナーであるエルキン氏の祖父母がコーヒー農園を
始めたことがきっかけで、母であるファニー・バルガス氏が
相続し、現在エルキン氏の代になり16年目を迎えます。
好奇心の強いエルキン氏は営農の仕事を始めてから、
毎日コーヒーの木の成長に影響を与えるすべての要因と、
それらがカップの品質にどのように影響するか農園の環境条件、
品種、プロセスを熱心に研究したことで、
スペシャルティコーヒーを安定して生産しています。
しかし特殊精選への評価でなく、コーヒーの味・品質が
農園への評価という思いを胸に、日々努力を惜しまない生産者です。

Taste Note
White wine, Chocolate, Ginger
是非一度お試しください！

【希少商品】
EL MIRADOR " Natural Lactic " Catiope, Colombia, 100g

Country: Colombia
Region: Huila
Farm: EL MIRADOR
Producer: Elkin Guzman
Glowing Alt：1,550〜1,680m
Type：Catiope
Process：Natural Lactic


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