⚡️希少 100g⚡️ピンクシャンパン ウォッシュド エル・ミラドール農園 "Pink Champagne Washed" EL MIRADOR / Colombia CLEAR PATHシリーズ

「驚きの新体験！」CLEAR PATHシリーズ
ラズベリーやローズティなどのピンクフレーバーパラダイス！
EL MIRADOR "Pink Champagne Washed" Catiope,
Colombia , 100g

Taste Note
Raspberry, Strawberry, Rose Tea, Pink Grapefruit, Pomegrante,
Acerola, Guava, Passion Fruit

現在コロンビアでは本当にたくさんの農園で新しい試みが
行われています。
そんなコロンビアの新しい試みの商品を世界に発信している
生豆のエクスポーター「CLEAR PATH」より特殊なプロセスの
新たな希少商品を入荷しました。

コロンビアの中で代表的なエリアHuilaに位置する
かの有名なEL MIRADOR農園。
エル・ミラドール農園は、3世代にわたる家族経営に
よって70年以上支えられてきた伝統ある農園です。
そんな素晴らしい農園より、
特殊なプロセス" "Pink Champagne Washed "をご案内します。

＊Pink Champagne Washedとは＊
比較的糖度が高いCatiopeを使用し、
ブラックベリーとイチゴとサトウキビ由来の黒糖を
軸とした基質と混ぜ合わせ6日かけてなじませる。
その後6日間かけて発酵させたのちパルピング、
さらに140時間以上の嫌気性発酵を行いpHが4以下となるよう
調整したのち乾燥、発酵を加えたInfused Coffeeです。

エル・ミラドール農園は、
3世代にわたる家族経営によって70年以上
支えられてきた伝統ある農園です。
現在のオーナーであるエルキン氏の祖父母がコーヒー農園を
始めたことがきっかけで、母であるファニー・バルガス氏が
相続し、現在エルキン氏の代になり16年目を迎えます。
好奇心の強いエルキン氏は営農の仕事を始めてから、
毎日コーヒーの木の成長に影響を与えるすべての要因と、
それらがカップの品質にどのように影響するか農園の環境条件、
品種、プロセスを熱心に研究したことで、
スペシャルティコーヒーを安定して生産しています。
しかし特殊精選への評価でなく、コーヒーの味・品質が
農園への評価という思いを胸に、日々努力を惜しまない生産者です。

【希少商品】
EL MIRADOR " Pink Champagne Washed " Catiope, Colombia, 100g

Country: Colombia
Region: Huila
Farm: EL MIRADOR
Producer: Elkin Guzman
Glowing Alt：1,550〜1,680m
Type：Catiope
Process：Pink Champagne Washed


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