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【売切御免】50g MIKAVA 602 CM N Geisha Colombia

¥8,800 tax included

Using : ¥2,930 / 3 installments

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⭐️数量限定チャンピオンセレクト⭐️　
ジャパン・カップテイスターズ2022 チャンピオン石原匠真が
セレクトするスペシャルロット！！！
この素晴らしい高品質で上品なフレーバーをご体験下さい。

50g, MIKAVA Reserva 602 Carbonic Maceration Natural
Geisha Colombia （豆のままのみ）

Taste Note
Orange, Jasmine, Orange Bloosam, Pink Grapefruit, Black Tea

・Gesha Reserva 
カーボニックマセレーションナチュラルの132時間発酵。 
通常のMikava Geshaからより厳選されたロットがReservaである。
21度以下の涼しい室内で管理された温度で発酵を行います。

・About Process
選別されたコーヒー・チェリーは、
密閉された加圧ステンレス・タンクまたはプラスチック・タンクで
132時間、嫌気性発酵（CO2）を行う。
その後、天日乾燥で約4～6週間乾燥させる。
アフリカンベッドは直射日光から守られ、乾燥工程を
よりうまくコントロールできる。

乾燥が終わると、チェリーは酸素遮断袋（エコタクト）に入れられ、
レスティング段階に入ります。
 1ヶ月以上のレスティングをすることで、均質化とドライチェリーから
少しずつフレーバーを吸収を行うことができる。

Gesha Nebula, Gesha Reservaは
日毎に複数のロットがありますが、プロセスは全て同じです。
ただ、母なる自然、気候、日付といったコントロールできない部分で
異なるロットがあるだけです。

私たちがこの製法を選んだのは、この製法が大好きだからであり、
Geshaの特徴を増幅させ、実験的な製法におけるミカバの革新性を
示す製法だからです。
長年の実験と研究の結果、私たちはこれらのGeshaを独特の複雑な風味、
甘み、ジューシーな酸味を生み出す精製レシピを発見しました。

【Beans Information】
Region：RISARALDA, SANTUARIO
Growing Alt：1700m
Producer：PAUL DOYLE
Type：Geisha
Process：Carbonic Maceration Natural

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